什么是必须脂肪酸

作者: 2012-09-14 11:40:42 |来源: | 作者:管理员 |

脂肪酸是合成人体内其他脂质的原料。脂肪酸又包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，具有两个或两个以上不饱和双键的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸，又由于多不饱和脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，故又称必需脂肪酸。

必需脂肪酸是细胞膜，核膜，线粒体膜，溶酶体膜的重要组成成分；参与皮肤的构造和功能，机体如果缺乏必需脂肪酸时会很快引起皮肤损害，出现湿疹样皮炎，上皮细胞及纤维母细胞成熟障碍，创伤及烧伤愈合不良等；合成前列腺素、花生四烯酸等重要生物活性物质；是神经系统的发育及智能维持的重要物质；保持与饱和脂肪酸的比例关系，可预防心血管疾病的发生。研究证明缺乏必需脂肪酸时，血清胆固醇及甘油三酯含量显著提高，容易发生肥胖和冠心病。