蓖麻油作为一种缓泻剂被广泛应用于临床，而蓖麻油炒鸡蛋作为妊娠晚期引产的方法之一，已应用于许多医院妇产科，因方法简单，效果可靠，可以重复应用，产妇乐意接受。
产妇食用后，在酶的作用下，蓖麻油被皂化而刺激小肠、增加肠蠕动，并引起子宫收缩。蛋黄中的钙离子促进子宫肌细胞的收缩；甘油膦酸酯在酶的作用下，分解出花生四烯酸，在前列腺素酶的作用下，转化为前列腺素或前列腺素样物质，促进子宫收缩，并能使子宫颈变软并成熟，从而起到催产和引产的作用。
食用蓖麻油炒鸡蛋催产或引产，虽然方法简单，但并不是每位产妇都可以随便应用的。医生在决定给产妇服蓖麻油炒鸡蛋催产或引产时都要对产妇及胎儿情况进行仔细检查，看是否存在不适合引产的因素。
如果检查后认为可以服用，那么医生必须在产妇服用后，严密观察宫缩情况，以及产程进展情况，发现异常及时处理，以保证母婴安全。
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