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三鲜鱼面

作者: 2012-03-21 07:54:38 |来源: | 作者: |

三鲜鱼面

原料：净鱼肉750克、面粉550克、淀粉625克、肉丝100克、虾米10克、青菜50克

调料：盐、胡椒粉、酱油、鲜汤、葱姜水、味精、姜米、香油

三鲜鱼面做法

1．鱼肉加葱姜水打成蓉，加淀粉、面粉、盐拌匀，揉成面同，搓条下剂，擀成薄片，入笼蒸3分钟后取出晾凉，届4上香油，卷成筒，切成细面条。抖散。肉丝加盐、味精、胡椒粉码味。

2．鲜汤入锅烧开，调入盐、味精，放入虾米、青菜煮熟，装入碗

3．入好味的肉丝加姜米、酱油炒熟待用。锅巾加水烧开，放入鱼面条煮熟，捞入加鲜汤的碗巾，放上炒好的肉丝即可。