别忘了给孩子补“锌”----花蛤蒸蛋
现在又到了吃海鲜的季节，市场上各种虾呀，贝呀都又肥又大，其中贝类微量元素锌的含量很高，利用率也比较高。锌对人体的生长发育，免疫功能，物质代谢及生殖功能都有重要的作用，特别是儿童生长发育期、怀孕中的妇女，对锌的需求比一般人要大，这是因为在这期间身体的各个器官，各项生理系统及功能不断发育成熟，我们需要各种营养素的供给（包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素等)是我们能改善和调节的，其中锌元素正是儿童所必需的一个重要微量营养素之一。
锌是我们的好朋友，它不仅能维持中枢神经系统代谢、骨骼代谢，保障、促进儿童体格(如身高、体重、头围、胸围等)生长、大脑发育，还能帮助儿童维持正常味觉、嗅觉功能，促进儿童食欲。这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，儿童就会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。另外对提高儿童免疫功能，增强儿童对疾病的抵抗力都有不可替代的作用。
现在的花蛤是又大又肥，而花蛤的营养很丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，其中锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。
今天做的这道花蛤蒸蛋，就是利用了贝类含锌高的特点，用食物进行补锌，虽然花蛤的吃法很多，煮食、凉拌、爆炒、做馅都可以，但如果与鸡蛋搭配，那么一起蒸熟食用是营养吸收最全面的。
花蛤蒸蛋
原料：花蛤、鸡蛋、香葱、白开水适量盐、生抽、香油各适量
花蛤蒸蛋的做法
1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
4、鸡蛋磕开加入少许盐打散。
5、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
6、加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
7、放入花蛤肉搅匀
8、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
除了儿童时期需要补充锌以外，孕妇也容易出现缺锌的状况，所以怀孕中的妈妈们也不要忘记关爱自已的身体，给腹中的宝宝足够的营养。
