乳汁是由乳腺分泌出的白色或略带黄色的液体，含有脂肪、蛋白质、糖等各种营养元素及钙、锌、铁等矿物质。这些营养元素和矿物质有一定的比例搭配。根据乳汁成分搭配比例的不同，乳汁可以分为初乳、过渡乳、成熟乳、前乳、后乳等，这些不同的乳汁，可以满足宝宝在不同时期对各种营养物质的需要。
乳汁中各营养成分比例会随着哺乳时间和哺乳过程发生不断的变化。
初乳的营养价值是最高的，成熟乳的分泌时间是最长的。在正常情况下，各种乳汁营养元素的搭配比例就是这样。但在特殊情况，如产妇在愤怒、生气、焦虑、紧张、疲劳等情况下，内分泌系统会受到影响，乳汁也会发生变化。在这些情况下产生的奶水，可能会含有某种毒素，致使婴儿吃奶之后变得烦躁不安，甚至夜睡不宁、喜哭闹，并伴有消化功能紊乱等症状。
因此哺乳期妈妈很有必要了解乳汁的变化，不但可以定期掌握宝宝体内各项营养元素的吸收情况，而且还可适时调整自己的情绪，以防乳汁变化给宝宝健康带来不利影响。
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