(1)不备冰箱的家庭，鲜牛乳吃一次制备一次。即将每次所用牛乳加糖，煮沸后倒入消毒的奶瓶，装上消毒的奶头。备有冰箱的家庭，可买奶瓶5~6只。每晨将牛乳全部调制、煮沸后分装瓶中。置冰箱内，饮用时用水温热即可。
(2)全脂乳粉。乳粉一份（量杯或量匙），加水4份，合成婴儿1次用量，煮沸装入奶瓶备用。
(3)鲜羊乳。制法同鲜牛乳。
(4)蒸发乳。无糖蒸发乳，成分较鲜牛乳浓一倍多些。取用时，以1份蒸发乳加1/2份水为宜。加糖后煮沸备用。
加糖的甜炼乳，不宜作婴儿主食之用。
(5)蛋白奶。鲜奶1升加乳酸钙4克，加热到80℃左右，奶渣和奶清分离出来。将奶渣过滤至能通过奶头为标准。所得奶渣加500毫升脱脂奶，调匀滤过。再加水到1000毫升。加糖煮沸后即可得蛋白奶，每100毫升含蛋白质4.5克。蛋白奶可用于腹泻婴儿。
(6)酸奶。牛乳1升（羊乳同），可加乳酸1茶匙，或柠檬汁4茶匙，或橘子汁12茶匙。
鲜奶消毒后待冷，盛人容器。制备者，左手持盛乳酸或果子汁的小杯，慢慢滴人。右手持调和器，从速调和。调和后，盛人乳瓶。置冰箱内，饮用时用水温热。不可煮沸，以免结成凝块。
(7)脱脂奶。土办法将鲜奶静置阴凉处（最好冰箱内）6小时以上，倒去上部的大半，将余下的奶煮沸再连续取去浮膜2~3次。制成的脱脂奶每百毫升约含脂肪1．O~1.5克。
(8)脱脂酸奶。脱脂后，制法同酸奶。脱脂乳和脱脂酸乳可用于患肠胃道紊乱的婴幼儿。但因乳内脂肪含量太少，不符合生长发育需要，不宜久用。
儿童忌吃皮蛋
