萝卜煲墨鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 11:34:41
萝卜煲墨鱼汤
原料：白萝卜750克，新鲜墨鱼(净肉)400克，冬菇50克，猪排骨500克，陈皮1/4个，生姜2～3片。
萝卜煲墨鱼汤的做法
1．白萝卜削皮，洗净，切块；陈皮、冬菇洗净；猪排骨洗净，斩件。
2．墨鱼肉用少许食盐搓撩，洗净，放进开水里煮3分钟，取起再洗净。
3．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。萝卜、墨鱼、猪排骨可捞起拌酱油佐餐用。
特点：消积滞，润燥。
萝卜煲墨鱼，并以猪排骨、冬菇、陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具有消积滞、润燥的功效，为仲夏老少皆宜的汤品。萝卜具消积滞、化痰热的功效；新鲜墨鱼则能补血、益气；作为佐料的猪排骨则益髓、润燥；冬菇益肠胃、降血压。祛胆固醇；陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥解腻，消滞而可口。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
