牛羊瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-06 10:49:57
牛羊瓜汤
原料：熟牛肉和鲜汤各300克，熟羊肉200克，冬瓜400克，牛奶80克，料酒和鸡油各10克，味精8克，白汁60克，精盐、葱末和姜末各适量。
牛羊瓜汤的做法：
1．将熟牛肉与熟羊肉分别切成骨牌块；冬瓜(青笋、蒲菜都可)去皮及瓤，洗净后切成与牛羊肉一样大小的块，投入沸水锅内汆透，捞出控净水。
2．锅置火上．加入白汁、鲜汤、味精、料酒、精盐、葱末、姜末、牛肉块和羊肉块烧沸，改用小火炖至入味，将冬瓜放在肉块的周围，再炖至熟透后烹入牛奶，淋入鸡油即成。
特点：质地软烂，鲜咸味香，清热解毒，补中益气，强健筋骨，益气补虚，补肾壮阳，强肌健力，抵御风寒。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
