首乌牛肉羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2016-01-21 11:39:48
首乌牛肉羹
材料:牛瘦肉200克
黑豆100克
桂圆肉300克
何首乌
干红枣各20克
调料:姜、精盐各2克,小葱3克,料酒6克
首乌牛肉羹的做法
1、将何首乌洗净,放汤锅中,加适量凉水,大火烧开,转小火慢煮收浓;黑豆洗净,用温水浸泡软;红枣及桂圆肉洗净,红枣去核;葱、姜切末;牛肉洗净,切成大片。
2、牛肉放入锅中,加凉水煮开,撇去浮沫。
3、汤中放入料酒、何首乌汁、黑豆、红枣、桂圆肉,煮2小时。
4、加精盐、葱末、姜末调好味,即可盛出。
营养功效:补中益气,养血益精,强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
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