醪糟银耳枸杞羹
□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客 2014-02-14 12:02:26
每年过年,我都会做醪糟,再做几种甜羹,而最喜欢的就是醪糟银耳枸杞羹,不仅家里人喜欢喝,亲戚朋友也都喜欢。
醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
年夜饭最受欢迎的甜汤----醪糟银耳枸杞羹
材料:醪糟、银耳、枸杞、鸡蛋、白糖、水淀粉。
醪糟银耳枸杞羹的做法
1、把银耳泡泡洗净,撕成小朵,用水煮20分钟左右捞起,枸杞泡泡洗净,鸡蛋打散
2、煮锅加水加醪糟煮开,把醪糟煮成稀饭形状,加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
3、加水淀粉勾薄芡,再加鸡蛋液中火煮开出锅
特别提示
1、最好是先勾芡
2、待汤汁浓稠后再加入蛋液
3、加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内
4、同时用炒勺沿一个方向轻推
5、这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15 S毫克,磷67毫克,铁3 4毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸1 7毫克,以及...[更多]
煲汤网小提示
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