西湖牛肉羹
□ 作者:娇児kitchen ‖ 来源: 2015-04-08 16:30:45
西湖牛肉羹
主料:牛里脊150g,香菇3朵,香菜2根,姜蓉适量,蛋清(柴鸡蛋)2个。
辅料:盐适量,胡椒粉适量,水淀粉适量。
西湖牛肉羹的做法
1、牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
2、锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出,这么做是为了洗净牛肉杂质。
3、另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末,姜末,盐,胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度,然后围锅转圈均匀打入蛋清,用筷子顺时针迅速搅散,关火,放入香菜末。
4、香菜末增添独特香味,咸鲜口感。
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