虫草花糯米乳鸽汤
这几日天气干燥的很，气温多变，秋季进补正当时，来一款滋补的汤水正是时候。虫草花具有滋肺补肾、护肝、防衰老、降血压、提高机体免疫能力等作用，高蛋白低脂肪的乳鸽的食疗作用就更不用说了，自古就是滋补佳品。受到了韩式参鸡汤做法的启发，我炖了一锅虫草花糯米乳鸽汤，既滋补又美味，真的非常好喝！
加入了泡虫草花的水，炖出的汤颜色略暗，拍出来效果一般，但是味道清淡鲜美！
打开乳鸽的肚子别有乾坤，糯米、板栗、红枣、大蒜、枸杞，吸收了鸽肉的鲜香软软糯糯十分可口。
腹中有乾坤的秋季滋补乳鸽----虫草花糯米乳鸽汤
原料：白色羽毛的乳鸽一只（据说白色乳鸽更滋补）
配料：虫草花、糯米小半碗、红枣2个、板栗3个、蒜瓣3个、枸杞少许、干香菇一个、姜3片
调料：盐
虫草花糯米乳鸽汤的做法
1、乳鸽宰杀洗净，切去尾部，取出内脏，用清水浸泡20分钟去除血水。（宰杀的时候开膛口尽量留小一点）
2、糯米提前浸泡4个小时以上，米粒能够轻易捏碎。
3、虫草花洗净，浸泡。
4、用红枣堵住乳鸽的脖子下方开口。
5、从尾部开膛处，放入混合在一起的糯米、枸杞、板栗和蒜瓣。
6、塞紧实，用红枣封住口，把爪子交叉别住。（糯米尽量压紧，开口处堵住红枣，防止炖汤时漏米）
7、把泡虫草花的水倒入砂锅，加足量纯净水，放入干香菇、姜片和乳鸽，小火慢炖1个小时。（参鸡汤的做法是香菇放肚子里，可是鸽子的肚子实在太小放不下，汤里直接炖了）
8、撇去浮沫，加入虫草花，小火再炖1个小时。
9、加适量盐，炖10分钟入味即可。
美食小提示
1、糯米要充分泡透，封在乳鸽肚子里才能炖出软糯无硬芯的口感。
2、小火，砂锅，2个小时以上，是一锅靓汤的精髓。
3、虫草花晚一点放入。
4、盐要最后调味放，提前放会破坏营养。
5、鸽肉味道比较淡，喜欢重口味的可以准备椒盐或是酱油碟蘸着吃。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
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