黄鱼参羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-03 00:23:24
黄鱼参羹
原料：大黄鱼肉200克，水发海参120克，火腿末10克，鸡蛋1个，料酒、熟猪油、植物油、葱末、胡椒粉、味精、淀粉、盐各适量。
黄鱼参羹的做法
1．将火腿末蒸熟；大黄鱼肉及水发海参切成小方片；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2．锅内放油，烧至六分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤，海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入盐、味精略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水淀粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末，即可食用。
功效：益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为产后母亲的身体康复提供必需的营养成分，且含维生素较为丰富，对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
主治：高血压，血管硬化，心绞痛。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
