美味黄鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-19 19:31:00
美味黄鱼汤
材料：黄鱼1条，芹菜50克，红椒25克。
调味料：葱段15克，姜片10克，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，植物油适量。
美味黄鱼汤的做法
1、将黄鱼去鳞、去鳃、去鱼鳍、去内脏，用清水冲洗干净，在鱼身表面涂抹上少许精盐和料酒，腌渍30分钟，再放入烧热的油锅内煎至上颜色，捞出沥油。
2、将芹菜去根和菜叶，洗净，取芹菜茎，切成小段：红椒去蒂、去籽，洗净，切成条。
3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炝锅出香味，再加入适量清水煮10分钟。
4、拣出杂质，然后下入黄鱼，改用小火煮约20分钟，再下入芹菜段、红椒条调匀，最后加入精盐、味精调好汤汁口味，出锅即成。
本汤色泽淡雅，清香味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有益气强体、清热解毒的效果，对慢性胃炎、贫血、月经不调、前列腺炎有辅助疗效。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
