鸭架汤泡肚
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-22 09:54:13
鸭架汤泡肚
口味：鲜辣味
操作时间：60分钟
原料：鸭架1个，猪肚尖、豆苗各200克，口蘑20克，清鸡汤、料酒、鸡油、盐、味精、葱白、胡椒粉、碱各适量。
鸭架汤泡肚的做法
1、将猪肚尖切片，加碱腌30分钟，漂去碱味，加料酒、盐焯一下。
2、将鸭架切块。
3、将口蘑用水泡发，片成片。
4、将豆苗择洗净，葱白切段。
5、锅内添入适量清鸡汤。
6、放入鸭架块、口蘑片。
7、撒入盐、味精，煮开调好味，撇去泡沫。
8、放入豆苗、猪肚尖皮，放胡椒粉、鸡油即可。
特别提示
猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。
新鲜猪肚呈黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足；猪肚买回家后需要多冲洗几次，确保卫生。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
