豆腐皮粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-14 13:14:59
豆腐皮粥
原料：粳米100克，鲜豆腐皮50克，冰糖1块，清水适量。
豆腐皮粥的做法
1．将鲜豆腐皮切成0.5厘米大小的方丁，用开水烫一下，捞出过凉水，沥干水分；粳米淘洗干净；冰糖打成碎末，待用。
2．汤锅上火，放入适量清水烧沸，下入粳米煮粥。用旺火烧开后，转小火煮至米烂汤稠时，加入鲜豆腐皮和冰糖，续煮10分钟，即可食用。
特点：色泽素雅，清香微甜。
大厨提示：豆腐皮用开水焯一下，以去除豆腥味。所切丁要大小均匀。
健康提示：豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺热、止咳嗽、消痰火之功效。与粳米煮粥，具有清热养胃、止咳消痰、收汗之功效。对肺热咳嗽、自汗等症有辅助治疗作用。
小菜搭配推荐：韩式海带芽。搭配理由：两者一起搭配食用，便可提高豆腐皮粥中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
