灵芝蹄筋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-27 12:33:25
灵芝蹄筋汤
原料：灵芝15克，黄精15克，黄芪18克，猪(或牛)蹄筋100克，水、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
灵芝蹄筋汤的做法
1．灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。
2．蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。
3．将蹄筋和药袋放入锅中，加入清水、姜、葱，炖至蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱。用盐、胡椒粉调味即成。
功效：灵芝有滋补强壮，扶正固本的作用；黄精能补脾，益精，润肺；黄芪能补气健脾，固表止汗；猪(或牛)跨筋能益气补中，温胃暖脾。药食合用共奏补气健脾、扶正因水之功效。
应用：活用于脾胃气虚所致的体弱乏力、肌肉消瘦、饮食减少、易感冒、易出汗、面色无华等症；也习用于病后体弱的调理。
灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气...[更多]
