茶菜肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-06 23:11:54
茶菜肉汤
原料：猪瘦肉100克，嫩豆腐200克，香茶菜嫩苗150克，清汤、精盐、香油、味精和湿淀粉各适量。
茶菜肉汤的做法：
1．将香茶菜择洗干净，投入沸水锅内焯一下，换清水浸泡1夜，捞出控净水分，切成段；猪瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入湿淀粉和少许精盐上浆；嫩豆腐切成3厘米长、1．5厘米宽、0．7厘米厚的条片，入沸水锅内焯一下，捞出控水。
2．炒锅置火上．放入适量的清汤烧沸，倒入嫩豆腐片和猪瘦肉丝烧沸略煮，加入香茶菜、精盐和味精再沸后淋入香油，出锅装入汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，肉嫩菜香，补中益气，强身壮体。
香茶菜含有抗坏血酸、核黄素和12种矿物元素，以铁、锰、铜、硒等含量高。还含有抗肿瘤和抗菌活性的化合物，如冬凌草素甲、乙、丙、丁、戊素，此外，还有a-香树脂酯、p-谷舀醇、2a-经基鸟苏酸、胡萝卜苷、线蓟素、齐墩果酸、熊果酸等。...[更多]
