番茄扁尖冬瓜汤
□ 作者：肥小菇 ‖ 来源：肥小菇美食博客 2015-06-18 20:36:42
5、去皮后切成小片，取不粘锅放少许油，煸炒番茄片，约2分钟，煸炒过的番茄更容易将他的味道煮出来
6、取出煮好的扁尖汤，放入冬瓜片和炒好的番茄片，调入盐适量，再微波3分钟，由于扁尖本身还有咸味，所以汤里不需要加太多的盐，也可以加入适量的蔬之鲜（味精）调味
7、取出，撒上葱花，盖上盖焖几分钟
8、焖过的冬瓜片更酥软，更入味，随着时间的延长，冬瓜片接近半透明状
煲汤小贴士
1、整个过程可以用微波炉，也可以用汤锅，都是一样的原理
2、番茄去皮，在番茄底部划上一个十字叉叉，再用热水泡，皮很容易就会翘起来，去皮很方便，不过前提是，番茄不能太生，番茄切片用油煸炒下，煮出来更入味
3、扁尖我用的是袋装干的那种，需要先用水泡过，不然会比较咸，菜场也有卖比较新鲜的外面抹了很多盐的，颜色比我这种干的要好看，都要事先泡过一晚上，泡去咸味
4、夏天一般都不会喝太热的汤，总要凉一下，煮冬瓜可以先煮到断生，然后盖着盖焖煮，等吃的时候，就会变成半透明状，味道也吸进去了，很好吃
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
