清凉冬瓜煲水鸭
□ 作者：晓露花重 ‖ 来源：晓露花重美食博客 2015-06-17 09:33:35
进入六月，天气越发热起来。广东人一到夏天是无汤不欢，而鸭子汤在夏天里，是很受欢迎的。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。夏天暑热夹湿，煲上一锅去暑热，祛湿，清补的水鸭汤，对身体可是大有好处。除了有这么好的作用，汤的味道也是大赞，我煲鸭子汤的下午，家里飘着浓浓的鸭肉汤香味，心情也变得非常的好。煲好装上一碗，汤水清甜，带着鸭肉的香醇，喝得美滋滋的。
夏日里消暑祛湿清润的【清凉冬瓜煲水鸭】
材料：水鸭一只、排骨半斤、冬瓜、姜、去核红枣、沙参、党参、北芪、莲子、薏米、
玉竹、枸杞子、桂圆肉适量
清凉冬瓜煲水鸭的做法
1、水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；
2、汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；
3、放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
4、放入冬瓜再煲1.5小时；
5、撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
煲汤小贴士
1、煲鸡汤或是鸭汤，加入一块排骨或瘦肉，汤会变得更鲜甜。
2、冬瓜要连皮煲，冬瓜皮具有去暑祛湿的功效，连皮煲效果更好
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
