薏米腐竹煲猪肚
□ 作者：Nicole ‖ 来源：Nicole美食博客 2013-05-27 08:03:46
今天这款薏米腐竹煲猪肚，就是一款食疗效果很好的滋润汤水，健脾开胃，补而不燥。煲猪肚汤注意一定要放白胡椒，不仅可以去除猪肚的异味，还具有暖胃祛风的功效。而且加了白胡椒的猪肚汤，喝起来有点点微辣，非常香。一碗下肚，胃里顿时就暖和起来了。
为爸妈精心熬一碗养胃猪肚汤吧，将我们浓浓的爱意，全部融化在汤中…
为爸妈精心熬制养胃汤：薏米腐竹煲猪肚
主料：处理干净的猪肚1个
配料：腐竹30g、薏米50g、红枣6个、姜1块
调料：白胡椒适量、盐1茶匙
准备：姜切片，红枣和薏米用清水浸泡几分钟、清洗干净；
薏米腐竹煲猪肚的做法
1.锅中倒入足量清水，大火加热煮沸后，加入料酒；
2.再放入切好的姜片；
3.然后放入猪肚，大火煮3、4分钟；
4.煮好的猪肚捞出沥干，放入电饭煲；
5.再加入薏米和红枣；
6.最后放入腐竹；
7.加入白胡椒，可以稍微多加一些；
8.加入足量水，煲1小时左右即可，食用前加盐调味。
美食心得分享：
1.猪肚的异味很大，一定要充分处理干净再使用；
2.猪肚焯烫一下，可以去除多余油脂，也可去除异味；
3.白胡椒不可以用黑胡椒替代，它除了去除异味，还具有暖胃功效；
4.如果不喜欢腐竹的软烂口感，可以出锅前20分钟放入。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
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