鹌鹑枸杞汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 11:52:58
鹌鹑枸杞汤
原料：鹌鹑1只，杜仲20克，枸杞头30克，植物油50毫升，精盐、胡椒粉、酱油、味精、姜、葱各适量。
鹌鹑枸杞汤的做法
1．鹌鹑用水闷死，去毛与内脏，洗净，切成块状。
2．杜仲、枸杞头洗净后，置于纱布袋内扎口。
3．锅内放入适量净水，将鹌鹑及杜仲、枸杞共入锅内，武火沸炖后，文火再炖1小时左右，待鹌鹑肉香熟为度，拣去杜仲纱袋，将植物油(沸熟)、胡椒粉、生姜置入锅内再炖5分钟后入味精、酱油及姜葱即可。
功效：本汤鹌鹑味鲜香甜，具有降压、清肝、明目等功效。
营养价值：鹌鹑蛋白质含量为25％，脂肪6.8％，还含有多种维生素以及矿物质、激素、氨基酸。枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶，含有甜菜硷、胡萝卜索及多种维生素。杜仲含桃叶珊瑚甙、杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、绿原酸以及杜仲醇与杜仲甙。
特别提示：本汤在没有枸杞头时，可改枸杞20克。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
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