虫草金龟
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-04 11:37:20
虫草金龟
原料：虫草5克，沙参6克，金钱龟500克，火腿肉25克，猪瘦肉100克，鸡汤少许。
调味料：猪油30克，味精3克，食盐5克，胡椒粉2克，生姜10克，料酒20克，葱20克。
虫草金龟的做法
1．将金龟放入盆内，倒入鲜沸水，烫2～3分钟，将其取出，从颈后下刀；揭去硬壳，剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小的剁成两块，大的剁成四块，备用。
2．将龟肉用开水焯后捞出，再用温水洗净；猪瘦肉用开水焯透捞出，温水洗净；沙参用温水闷透，切片备用。
3．将锅内加猪油，烧热，放入姜片和葱，煸香后，倒入龟肉，共炒片刻；烹入料酒，倒入开水，烧沸后，煮3～5分钟，打去浮沫，捞出(原汤不用)。
4．取盆一个，将沙参放在盆底部，再将龟肉盖于上面；将虫草、火腿、瘦猪肉放在龟肉四周，放入鸡汤、调料，盖好盆盖，放入蒸笼内，待肉熟烂时取出，将火腿、瘦肉、调料择出，再加食盐、味精和适量胡椒粉即成。
功效：养阴补血，调节血糖。适用于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、肺癌、肺肾阴虚、糖尿病等症。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
