自制白芸豆猪蹄汤
□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客 2016-08-23 08:33:27
俗话说的补秋膘,也就是在秋天把亏肚皮,在夏天没有吃到或不敢放开肚皮吃的那些好东西,打包放进肚子的过程。
猪蹄富含高蛋白、多种微量元素,历来是就是咱百姓餐桌上的滋补美食。用猪蹄煲汤喝,营养滋补。
白芸豆猪蹄汤
主料:猪蹄600g、白芸豆120g、精盐1茶匙、油25g、生姜、鲜红尖椒、青椒、小葱、白糖1茶匙、酱油2茶匙、八角、花椒
白芸豆猪蹄汤的做法
1、白芸豆用清水淘洗干净后放在清水里浸泡数小时,直至把白芸豆表面泡起褶皱。
2、花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成煮汤用的料包。
3、把猪蹄洗净斩成大块。
4、把猪蹄块倒入开水锅焯水撇去脏污。把猪蹄块放入砂锅添入清水,放入白芸豆、香料包。
5、用煮开后改小火炖1.5小时左右,炖到白芸豆绵软、猪蹄软烂、汤汁黏稠后调入精盐,再小火煮上十几分钟。
6、鲜青红椒剁碎,调入精盐、白糖、酱油,浇入烧热的油拌匀成蘸料。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
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