八珍豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 12:33:03
八珍豆腐羹
原料：豆腐半块，青虾100克，酒、姜汁各少许。海参半个，熟笋少许，香菇2朵，豌豆3大匙，蛋1个，水4杯，生粉2大匙强，炸油。盐1～2小匙，酒1大匙。
八珍豆腐羹的做法
1、海参泡软。
2、青虾去壳、去泥肠，切成1厘米大，用酒、姜汁调味，抹生粉。
3、泡软的海参(或鲍鱼)、熟笋、香菇(泡软的)切成1厘米丁。
4、豆腐切成1厘米丁，放入热水里烫一下，捞起来浸在水里。
5、炸油加热，把2的青虾放入泡油。
6、水煮开后将，香菇、熟笋、海参(或鲍鱼)放入，再次煮开后，加5的青虾，用1～2小匙盐，2大匙酒调味，然后用水溶生粉勾芡，把豆腐与豌豆放入，煮开后，把打散的蛋倒入，关火。
美食特色
虾子、鲍鱼等美味的材料，使豆腐更好吃，由于味道清淡，适合在吃了油腻的菜以后食用。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
