榨菜粉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-23 17:02:27
榨菜粉汤
原料：豆腐300克，榨菜100克，粉丝30克，精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱、生姜、植物油和鲜汤各适量。
榨菜粉汤的做法
1．将豆腐洗净后切成小方块，放入沸水锅内焯一下，捞出；榨菜切成丝；粉丝用开水泡软；葱和生姜均切成丝。
2．锅置火上，放油烧热，下入葱姜丝和榨菜煸炒片刻，加入适量鲜汤、豆腐和粉丝烧4分钟左右，撒入精盐、味精、胡椒粉和适量白糖，烧至锅中汤剩不多时，倒入沙锅中，置火上烧至熟透入味即成。
特点：味美咸鲜，豆腐软嫩，温中开胃。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
