天麻三蛇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 11:22:08
天麻三蛇汤
原料：三蛇肉500克，猪瘦肉250克，明天麻30克，桑葚30克，茶籽油50毫升，胡椒粉、食醋、精盐、酱油、味精各适量生姜5片。
天麻三蛇汤的做法
1．三蛇(银环蛇、眼镜蛇、过树榕蛇)剥净，去头，起肉折骨，把蛇骨用纱袋包扎放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，加少许精盐，文火煲1小时，弃骨留汤待用。
2．猪瘦肉洗净、切块，天麻，桑葚分别洗净，桑葚用纱袋包扎，与蛇肉一并放入锅内，加入蛇骨汤，文火煲至汤香时，放八食醋和茶籽油(煎熟)、生姜、胡椒粉、精盐、酱油，待蛇肉熟烂时放入味精即可。
功效：本汤味美鲜嫩，具舒筋活络，祛风健体的功效，对促进中风后遗症的恢复有较好效应。
营养价值：三蛇骨汤与猪肉均含优质蛋白和脂肪，特具舒筋活络作用；天麻所含天麻素和多种微量元素；钩藤主要成分为生物碱，其中有钩藤碱、异钩藤碱、柯若辛因碱、柯楠因碱、二氢柯楠因碱、毛钩藤碱、去氢毛钩藤碱、翅果定碱、异翅果定碱、帽柱木碱等。三蛇与天麻钩藤共汤，祛风活络、缓急舒筋功效增强。
特别提示：外感发热和素体痰温内感者不宜服用本汤。
蛇肉的药用功效蛇肉不但味道鲜美，而且还可治病。蛇肉去皮后切丝，配以鸡丝、肉丝、笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化，对老人、体弱畏寒者尤为适宜。以蛇肉配方，可治多种疾病。例如：1 用胡椒根煲蛇肉，可治风湿症。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
蛇肉和萝卜不能一起吃:同食则亡
