鸽子萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-20 21:28:12
鸽子萝卜汤
材料：净乳鸽1只，大萝卜200克，水发木耳50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，鸡精5克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油10克。
鸽子萝卜汤的做法
1．木耳择洗干净，撕成小片。大萝卜去皮，洗净，切成2厘米见方的块。乳鸽治净，整理成型。锅内放入清汤、料酒、葱姜汁，下入乳鸽用大火烧开，改用小火烧至六成熟。
2．下入大萝卜块，加入精盐、鸡精烧开。
3．下入木耳炖至熟烂，加味精、胡椒粉略炖，出锅盛入碗内，淋入香油即成。
特点：肉烂脱骨，萝卜鲜嫩，咸鲜味美，营养丰富。
煲汤网特别提示：萝卜块入汤锅后，需用小火炖熟。
食材功效：鸽肉营养丰富，易于消化，所含微量元素和维生素比较均衡。木耳所含的多糖物质是抗癌成分，对肿瘤能起分解作用，并有免疫特性。黑木耳还可对抗化疗所引起的白细胞下降。萝卜含有抑制癌的有效成分和膳食纤维，可抵消食物中亚硝酸的致癌作用，还能促进胃肠道蠕动，使粪便在肠内停留时间缩短。此菜对消化道癌、肺癌等有一定食疗作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
