车前草鸡骨草炖鱼头
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-22 12:50:56
车前草鸡骨草炖鱼头
原料：胖鱼头1个(重约250克)，车前草15克，鸡骨片10克，生姜、酱油、滚水各适量。
车前草鸡骨草炖鱼头的做法
先把车前草、鸡骨草洗净，放在炖盅内，再将鱼头洗净放在药材上面，加生姜片和适量滚水，用中火炖40分钟即成。鱼头可蘸着油食用。
功效：车前草性味甘寒，能清肝利水；鸡骨草有清利湿热、退黄舒肝之作用；胖鱼头即鳙鱼头，因其头大而名，亦有祛头风、利湿热、益脑髓之功效。既清肝热，又可除湿退黄。
应用：对急性黄疸型肝炎、慢性肝炎及早期肝硬化均有良好的辅助治疗作用。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
