赤小豆冬瓜炖乌鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-26 08:43:42
赤小豆冬瓜炖乌鱼
原料：鲜乌鱼250～300克，冬瓜带皮500克，赤小豆100克，葱头3枚。
赤小豆冬瓜炖乌鱼的做法
1．乌鱼刮鳞去肠杂洗净，冬瓜洗净去皮后切块，另将冬瓜皮用干净纱布袋装好，或用线穿好备用。
2．赤小豆淘净沥水，葱头洗净切约1寸长左右。
3．砂锅内加水适量，将乌鱼、冬瓜、赤小豆、冬瓜皮、葱头倒入砂锅内炖熟，不加盐，或加微量盐即可食用。
4．用时取出冬瓜皮。每日2次，吃鱼、豆、冬瓜，喝汤。
说明：本汤功能补脾益肾，利水消肿，通阳化湿。适用于病毒性肝炎。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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