双冬鱼肉羹
双冬鱼肉羹
材料：水发冬菇、冬笋、净黑鱼肉各50克，油菜25克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，酱油10克，醋、味精各2克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，清汤700克，植物油20克。
双冬鱼肉羹的做法
1．冬菇去蒂，洗净，冬笋洗净，分别切成绿豆大小的粒。黑鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁。油菜择洗干净，切碎。黑鱼肉丁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2．锅内放油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱼肉丁炒熟，烹入醋、酱油、余下的料酒炒匀，下入冬菇粒炒匀，加清汤烧开，煮至熟透。
3．下入冬笋丁、油菜末，加入鸡精、余下的精盐煮熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，鲜嫩光滑。
煲汤网特别提示：鱼丁要用小火慢炒，勾芡一定要稠稀适中。
食材功效：香菇含糖类、维生素、多种酶类、麦角甾醇、人体必需的8种氨基酸和丰富的无机盐等，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，防止动脉粥样硬化，降低血压，降低血脂，降低血糖，防癌抗癌。冬笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多纤维素食品，可促进肠的蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并可控制体重，减肥瘦身，对心脑血管疾病有食疗作用。二者同组成羹，经常食用对心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等均有预防和辅助治疗作用。也是减肥者的一款美食。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]
煲汤网小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
