马齿苋蛋清汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-01-03 14:22:58
马齿苋蛋清汤
原料:马齿苋200克,鸡蛋2个,盐、料酒各少许。
1.马齿苋洗净,切碎捣烂。
2.捣烂的马齿苋用纱布袋扎紧,入适量清水中熬煮,取汁约100毫升。
3.鸡蛋去黄留清,倒入马齿苋汁中搅匀,文火煮沸,加入盐、料酒调味即可。
爱心提示:马齿苋性寒味酸,能清热解毒,散血消肿,利水润肠,对痢疾杆菌的杀灭作用很强,可止腹泻。马齿苋入肴可炒食、做汤或凉拌,也可水焯后晾干,贮至冬季食用。
马齿苋别名马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马齿菜、马勺菜、猪母菜、瓜子菜、酸味菜、长寿菜。全世界温带和热带地区均有分布。在我国各省区都有出产,多为自然生长,也有人工种植。...[更多]
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