鲈鱼五味子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-22 14:11:03
鲈鱼五味子汤
原料：鲈鱼1条，五味子50克，料酒、精盐、葱段、姜、胡椒粉、熟猪油、清水各适量。
鲈鱼五味子汤的做法
1．将五味子浸泡沫净。
2．将鲈鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，洗净抹干水与五味子一同放入锅中，下料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量清水，煮至鱼肉熟烂，炼去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
功效：此汤菜以补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气的鲈鱼，配益气生津、补肾养心、收敛固涩的五味子而成。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。本汤菜药食结合，具有补心脾、益肝肾的功效。
应用：对于心脾两虚、肝肾不足引起的心慌、心悸、失眠、多梦、健忘、乏力、津亏口渴、自汗或慢性腹泻、慢性肝炎、肺结核等病均有疗效。
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