蚝香兔肉煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2015-03-29 20:53:45
蚝香兔肉煲
材料:兔肉500克,笋尖、马蹄、冬菇各50克
调味料:蚝香汁、料酒、盐、味精、姜片、葱段、尖椒、蒜瓣、花生油各适量
蚝香兔肉煲的做法
1.兔肉切块,汆水。笋尖、马蹄、冬菇、尖椒切丁。
2.起油锅烧热,用葱段、姜片爆锅,放入所有原料及盐、味精和料酒炒香,倒入蚝香汁爆炒至原料熟透,转入烧热的砂锅内即可。
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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