三才炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-29 10:38:01
三才炖鸡
原料：光鸡1只(约600克)，高丽参15克，熟地黄60克，天冬30克，红枣8个，生姜2片。
三才炖鸡的做法
1．鸡洗净，去头颈、脚、肥膏及尾部皮。
2．高丽参切片，洗净；熟地黄洗净，切小块；天冬、红枣(去核)洗净。
3．将高丽参、熟地黄、天冬、红枣、姜放入鸡肚内，把鸡放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3—4小时，调味供用。
功效：补气益阴，滋养肺胃。用于温热病后，气阴两伤。症见睡卧不安、不思饮食；或肺肾阴虚之咳嗽，气短；或阴虚有热之身体瘦弱、口干、头晕等；病后体虚，或平素气弱者亦可饮用。
本汤是滋阴润补之品。汤中天冬养阴清热、润肺滋肾；熟地黄滋阴养血；人参补脾益气，以资生化之源。以上三味共能补脾润肺滋胃，因含有天、地、人三字，故称为“三才”。与鸡肉合而为汤，补气养阴、润补不燥，是补脾润肺养胃之汤品。
特别提示：
1．感冒发热、脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜用本汤。
2．饮用本汤后不宜喝茶与食萝卜，以免影响调补效力。
3．若平时作一般用餐汤品，则高丽参可改用党参或太子参。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
