萝卜肚片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:22:26
萝卜肚片汤
材料：胡萝卜300克，熟猪肚200克，嫩芹菜叶50克，姜5片。
萝卜肚片汤的做法
1、把胡萝卜去皮洗净，斜切成2厘米长的段，再切成略厚的象眼片(菱形片)。熟猪肚抹刀切成片。芹菜叶洗净。
2、猪肚片下入沸水锅内，加醋1勺，焯透捞出。
3、锅内加入少量植物油烧热，下入胡萝卜片略炒(约1分钟)，下入肚片炒几下，加入清水650克，放入姜片，烧开，撇净浮沫。
4、煮至胡萝卜、肚片软烂，下入芹菜叶，加入精盐适量，鸡精1勺，胡椒粉半勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。做汤菜要随时撇净汤中的浮沫，保持汤汁清澈。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
