胡萝卜猪心汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:21:35
胡萝卜猪心汤
材料：胡萝卜350克，猪心1个，葱5段，姜5片。
胡萝卜猪心汤的做法
1、把猪心洗净血污，切成薄片。胡萝卜去皮，切成圆片(可用小刀或刻刀在胡萝卜上顺长刻出5条深槽，再切成片会成花状)。
2、猪心片下入沸水锅内焯去血污，捞出，用水冲去浮沫。
3、锅内加入清水750克，放入葱段、姜片、猪心片烧开，用小火煮至猪心软烂，下入胡萝卜片，加入鸡油(别的油也可以)3勺，煮至胡萝卜熟透，加入精盐适量，味精、胡椒粉各1/3勺，调匀。
4、出锅，装入汤碗内，拣出葱段不用，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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