瓜蛋腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-31 17:48:02
瓜蛋腐汤
原料：鸡蛋1只，豆腐250克，虾仁40克，黄瓜1条，鲜蘑菇和水发黑木耳各30克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和鲜汤各适量。
瓜蛋腐汤的做法：
1．将豆腐捣成泥，鲜蘑菇切成细粒，虾仁用刀剁成泥，以上三料混合在一起，加入适量料酒、鸡蛋、淀粉、精盐和味精搅拌均匀；黑木耳洗净后撕成小片；黄瓜切成斜象眼片。
2．锅置火上，放入鲜汤快烧沸时，将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子，逐个下入汤中，加入黑木耳、黄瓜片、精盐、味精和胡椒粉煮至熟透入味，出锅盛入汤碗内即成。
特点：丸子白嫩，汤清鲜美，补虚开胃。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
