北菇黑豆泥鳅瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-22 23:38:11
北菇黑豆泥鳅瘦肉汤
材料：瘦猪肉150克，北菇100克，黑豆100克，泥鳅500克，生姜5克，盐5克。
北菇黑豆泥鳅瘦肉汤的做法
1．把泥鳅用细盐搓擦，再用热水焯洗，去掉表面的滑腻，削开鱼肚，去掉肠脏和鱼头，用清水洗干净，然后把泥鳅煎至微黄，取出备用。
2．把北菇用清水浸透，去蒂，备用；把黑豆放入锅内，不必加油，炒至豆衣裂开，取出，用清水洗干净，晾干水，备用。
3．把瘦猪肉用清水洗干净，备用；把生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切两片，备用。
4．在瓦煲内加入适量清水，把瘦猪肉、北菇、黑豆、泥鳅、生姜等配料放入水中，用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约3小时左右，加入盐调味，即可以饮用。
食疗功效：此汤有养肝健脾、滋阴解毒、利尿祛湿之功。适用于肝癌身体虚弱，精神不振，手足心热，口苦饮食不佳等病症。
煲汤网特别提示：泥鳅不宜与螃蟹同食。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
