牛蒡肠汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-04 08:22:02
牛蒡肠汤
原料：猪大肠和牛蒡根各500克，葱花、生姜片和精盐、味精各适量，料酒5克，八角2粒，花椒水15克。
牛蒡肠汤的做法：
1．将牛蒡根洗净，去皮后切成片；猪大肠洗净，投入沸水锅内焯水后切成段。
2．锅置火上，放入猪大肠和适量的清水烧沸，加入料酒、精盐、味精、葱花、生姜片、八角和花椒水，炖至大肠熟烂，投入牛蒡烧至入味，出盛入汤盆内锅即成。
牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载：牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻...[更多]
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