泥鳅烧豆腐
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-15 12:14:23
泥鳅烧豆腐
原料:活泥鳅500克、豆腐250克。
泥鳅烧豆腐的做法
泥鳅去腮和肠杂等,洗净,加水1000毫升,清炖至半熟,再加入豆腐,继续煮烂熟,将鱼肉、豆腐、汤一起食用,1日分数次服完。
适用于肝硬化黄疸后腹水者。
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会