榴莲壳煲排骨
□ 作者：幸福美食 ‖ 来源：幸福美食美食博客 2013-07-10 22:33:41
根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲是营养价值极高的水果，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
榴莲也是我们家经常吃的一种水果，从来都是只吃肉，把壳当成废品扔掉了。为了尝试一下这个经常被当做废品扔掉的榴莲壳是如何的美味，我今天就用它配合排骨煲了一个汤，试了试味道果然独特。
爽滑浓郁的榴莲壳煲排骨
主料：排骨500克，榴莲壳肉300克。
配料：大枣5粒，花生米30克，香葱10克。
调料：盐5克，胡椒粉2克，料酒适量。
榴莲壳煲排骨的做法
1．排骨清洗干净，斩成小块；
2．榴莲壳去掉外皮，将内瓤切块，香葱切段；
3．锅内烧水至开，将排骨和榴莲皮块如果飞水，撇净血污，洗净沥干水分；
4．把洗净的排骨和榴莲皮块放进砂煲，加入红枣、花生米和香葱；
5．砂煲内加入适量清水和料酒，大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲1个小时，放盐和胡椒粉调味即可。
特别提示
1、榴莲皮一定要去除那种带刺的外壳，用内里那种比较柔软的瓤处，这样的是可以吃的，口感和芋头相当，特别爽滑，就是内里有部分筋络组织，这个就当吃甘蔗一样，最后把渣吐掉即可。2、煲汤一定要大火烧开，小火煲制，这样的汤才会口味醇正。
一道带有浓浓香气的榴莲壳煲排骨值得你一试，味道果然不错！
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