青萝卜煲鸭汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-07 07:57:00
青萝卜煲鸭汤
原料:青萝卜600克,瘦鸭1只(重约1500克),陈皮1/4个,姜1片,盐、清水各适量。
青萝卜煲鸭汤的做法
1.青萝卜去皮,洗净,切厚件;陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。
2.鸭宰后,取出内脏,切去脚及尾,洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净斩块。
3.煲内放入适量清水煲滚,放入青萝卜、陈皮、姜、鸭煲滚,再改慢火煲3小时,下盐调味即可。
功效:鸭滋阴补虚、利尿消肿;青萝卜健胃消食、清热解毒、顺气利尿。二者合用共奏消食化滞、利尿解毒之功效。
应用:本汤方适用于食积胀满、小便不利、水肿等症。
特别提示:但脾胃阳虚、外感末清及腹泻者不宜饮用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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