鸡肝泥蚶汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-18 09:45:40
鸡肝泥蚶汤
原料：鸡肝2副，泥蚶100克(连壳)，生姜1片。
鸡肝泥蚶汤的做法
1．鸡肝洗净，切片；生姜洗净，切丝；用油、盐拌鸡肝和姜丝；泥蚶洗净。
2．把泥蚶(连壳)放入锅内，加清水适量，煮沸30分钟，去壳，放鸡肝、姜丝，煮熟，调味供用。
功效：消积滞，补肝肾。用于饮食积滞、日久伤脾。症见脸色萎黄，精神疲乏，视力下降，腹胀纳差，体重不增，甚或成佝偻病。
本汤症乃饮食伤脾、气血之源不足。肝肾失养所致，治宜消积滞以复运化，养肝肾以补虚损。本汤消积滞复运化，补肝肾益气血。
特别提示：若没有鲜泥蚶，可用煅瓦楞子研细末，用10克瓦楞子粉末拌2副鸡肝，蒸熟佐膳，或在饭面膳食亦可。
火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B...[更多]
