萝卜珠汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-25 14:02:02
萝卜珠汤
原料：鲜大萝卜3000克，料酒10克，精盐、味精各适量，鲜汤1000克，香油5克。
萝卜珠汤的做法
1．将大萝卜去皮洗净，中心较粗的部分削除，先切成3．5厘米的立体四方形，再用小刀分别修成直径约3厘米的圆珠形，放入沸水锅中煮熟，捞入凉水中浸泡片刻，再沥干水分，扣在碗里，加入精盐3克、味精2克和料酒10克，上笼蒸至软烂，取出沥去蒸汁，盛入汤碗。
2．炒锅置旺火上烧热，倒入鲜汤煮沸，加上剩余的精盐和味精调匀，起锅倒进盛萝卜的汤碗中，淋上香油即成。
特点：汤色清澈，萝卜香嫩，消食顺气，润肺化痰。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
