金钱牡蛎萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-30 10:35:58
金钱牡蛎萝卜汤
材料：金钱草30克，玉米芯50克，净牡蛎肉200克，白萝卜100克，葱段、料酒各10克，精盐2克，白糖3克，清汤700克。
金钱牡蛎萝卜汤的做法
1．金钱草、玉米芯、葱段均装入纱布口袋内，扎严口成药料包。牡蛎肉去杂质治净。白萝卜洗净，削去外皮，切成均匀的细丝。
2．锅内放入清汤，下入药料包用大火烧开，再改用小火煎煮至汤汁余下500克时，捞出药料包不用，加入料酒、精盐，下入萝卜丝烧开，煮5分钟。
3．下入牡蛎肉，加入白糖烧开，煮至牡蛎肉熟透，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽素雅，萝卜爽嫩，牡蛎鲜嫩，汤鲜味美。
煲汤网特别提示：牡蛎肉煮至刚熟_即可，以保持其鲜嫩的口感，煮制时间过长，易使其肉质变老。
食材功效：金钱草味淡，性平，入肝、胆、膀胱经，有清热消炎，利尿通淋的功效。玉米芯味甘，性平，有利胆，利尿，降压的功效。牡蛎肉味甘、咸，性平，入肝经，含丰富而优质的氨基酸、牛黄酸、糖原、无机盐等，有明显的保肝利胆作用，有滋阴养血，清热利湿的功效。萝卜营养成分十分丰富，有消腻，助气，降血脂，降血压等功效，并可清热利尿，下气宽中。此款汤菜可清热利湿，疏肝利胆，适宜急性胆囊炎患者食用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
