雪蛤烧鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-30 10:56:35
雪蛤烧鸭
原料：净烧鸭肉150克，雪蛤膏15克，鸡蛋清2个、姜2片，葱1根，上汤、精盐、胡椒粉、糖、麻油、粟米粉各适量。
雪蛤烧鸭的做法
1．烧鸭肉去肥脂，切粒。
2．雪蛤膏用清水浸发，剔去杂物，洗净，与姜、葱一起放入开水中煮5分钟，取出，姜、葱不要。
3．把雪蛤膏放入炖盅内，倒入适量上汤，盖上盖，隔水炖2小时。
4．在锅中倒入上汤，加入炖好的雪蛤膏煮开；放入烧鸭肉，加精盐、胡椒粉、糖、麻油调味，待上汤烧开后，倒入粟米粉和鸡蛋清拌匀即可。
功效：鸭肉能润阴养胃；雪蛤有补肾润肺，美容养颜之功效；鸡蛋清有滋阴润燥之功效。三者合用，有补肾润肺、美容养颜的作用。
应用：适用于肺肾阴亏所致之皮肤干燥、口干咽燥、干咳无痰、舌淡红宫少等症。
