红枣猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-05-10 10:52:04
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
红枣猪蹄汤
主料：红枣5枚，带皮猪蹄1只。
辅料：料酒、盐、生姜、葱、胡椒粉各适量。
红枣猪蹄汤的做法
1、红枣清洗干净，泡发。
2、猪蹄清洗干净，用刀剖开呈4~6瓣。
3、锅内加适量清水，待水煮沸。
4、将猪蹄放入，烫透，煮沸数次，撇去浮沫。
5、在沙锅内加清水煮沸，下猪蹄，放入红枣，煮沸，加料酒。
6、然后转小火炖至猪蹄皮酥软，肉烂熟，放入生姜、葱、胡椒粉、盐，继续煨炖30分钟即可饮用。
选购技巧
1、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。
2、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
