粉丝煲螃蟹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 09:26:13
粉丝煲螃蟹
原料：螃蟹3只，粉丝2把，五花肉100克，香菜梗30克，胡椒粒1汤勺，花椒粒半汤勺，姜5片，葱6段，蒜头12粒．热高汤3杯，蚝油3汤勺，虾油1茶勺，黑胡椒粉少许。
粉丝煲螃蟹的做法
1．螃蟹去腮肠，每只洗净切4大块；粉丝温水泡软；五花肉洗净切片；香菜梗洗净切成段。
2．取一深碗，放入胡椒粒、花椒粒，倒入热高汤1杯．加盖用中火煮8分钟，过滤，再加入2杯热高汤及蚝油、虾油、黑胡椒粉拌匀。
3．取一汤锅，放入螃蟹、香菜梗、五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味的高汤，加盖用旺火煲8分钟，再用中火炖6分钟。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
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