沙锅花生炖牛肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-02 20:31:30
沙锅花生炖牛肉
原料：牛肉500克，花生米150克，精盐、味精、黄酒、葱段、姜片各适量。
沙锅花生炖牛肉的做法
1．花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净；把牛肉切成3厘米见方、2厘米厚的块，放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用。
2．牛肉放入沙锅内，加入清水(以没过牛肉为度)、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后，撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖，炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片．加入精盐、味精，尝好口味即可。
特点：汤清味香。
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